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江苏餐饮消费市场基本恢复至2019年水平

2021年,江苏餐饮服务收入再回3000亿元大关,餐饮消费市场规模基本恢复至2019年水平。餐饮结构持续优化,大众化餐饮成主流;限额以上餐饮企业持续发力,贡献全省近30%餐饮收入;绿色餐饮引领健康消费,倡导绿色采购、加工、服务,推进文明餐饮建设;数字餐饮加快发展动能转换,推动企业智能运营、精益管理、在线服务,优化用户体验,促进行业提质增效;乡村休闲餐饮快速发展,乡土地标美食颇受消费者喜爱;餐饮供应链加快融合,推进餐饮标准化、集约化、特色化进程。

餐饮企业经营模式不断创新,央厨产业化、预制菜、餐饮新零售等市场规模已超餐饮经营门店堂食收入。团餐消费中,高校团餐、中小学幼儿园团餐、工厂团餐、医疗团餐、社区老年餐饮、月子餐饮、机构养老餐饮、机关团餐等实际餐饮服务收入已超千亿,但尚未全部纳入统计范围。新型餐饮服务模式带动关联产业增加值显著提升。

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